蒸豚

译文

蒸制的小猪，嘴巴长而毛短，身上浅浅地带着肥膘，长久在山中食用药苗。蒸的时候已经用荷叶包裹起来，蒸熟的时候还兼用杏仁浆浇淋。色泽红鲜非常适合盛放在食盘中作为菜肴，柔软熟透真的可以用玉筷挑取。如果把它和羊肉来比较的话，那羊肉只配去吃藤条（表示比不上蒸豚）。

注释

豚

小猪，泛指猪。

臕

肥膘，biāo。

饤

贮食；盛放食品。

筯

同‘箸’，筷子，zhù。

膻根

羊的别称。

赏析

从文学手法上看，这首诗描写细致入微。诗的前两句先对蒸豚的来源进行描写，‘嘴长毛短浅含臕，久向山中食药苗’，生动地描绘出猪的外貌特征以及生长环境，为后文蒸豚的美味做铺垫。中间两句‘蒸处已将蒸叶裹，熟时兼用杏浆浇’详细描述了蒸豚的制作过程，用‘蒸叶裹’‘杏浆浇’这些细节展现出烹饪的独特之处。后两句运用对比手法，把蒸豚和膻根（羊肉）对比，‘若把膻根来比并，膻根只合吃藤条’，以一种诙谐幽默的方式突出蒸豚的美味。在情感表达上，诗人对蒸豚充满喜爱之情。在意境营造上，通过对蒸豚的来源、制作过程和美味程度的描写，构建出一种充满生活气息的美食意境。主题思想围绕蒸豚展开，表达对蒸豚这种美食的赞美。

速览

《蒸豚》是唐代诗人村寺僧的作品，主题为美食诗、状物、生活气息、诙谐。嘴长毛短浅含臕，久向山中食药苗。 蒸处已将蒸叶裹，熟时兼用杏浆浇。 红鲜雅称食盘饤，软熟真堪玉筯挑。 若把膻根来比并，…