煎粉 其一

译文

精心制作出香气扑鼻的粳米粉，光泽如同雪白的颜色般鲜艳。摊开后像春天的薄饼一样薄，叠起来呈现出白色的圆环形状。用石蜜增添香甜的内心，用兰膏由素手煎制。在玉盘上的寒具之外，这种饵食先用来招待宾客。

注释

粳（jīng）

粳稻，一种黏性较小的稻类，这里指用来制作煎粉的粳米粉。

石蜜

古时对蜂蜜的称呼，这里指用蜂蜜增添煎粉的香甜味道。

兰膏

兰花的油脂，古时常用以点灯或涂抹，这里指用于煎制煎粉的油脂，增添其香味。

寒具

古时指油炸的面食，这里指玉盘上的其他食物，与煎粉相对比，突出煎粉的特别。

赏析

从文学手法上看，整首诗运用了细腻的描写手法，如‘细作’‘光分’‘摊成’‘叠出’等词，生动地描绘了煎粉的制作过程和形状。情感表达方面，通过对煎粉的精心制作和招待宾客的描写，流露出主人的热情好客。意境营造上，营造出一种温馨、美好的氛围，仿佛能让人感受到煎粉的香气和制作的精细。主题思想上，以煎粉为载体，展现了生活中的美好细节和人情世故。

速览

《煎粉 其一》是明代诗人屈大均的作品，主题为饮食、描写细腻、热情好客、营造氛围。细作香粳粉，光分雪色妍。 摊成春饼薄，叠出白环圆。 石蜜香心卷，兰膏素手煎。 玉盘寒具外，此饵及宾先。