煎粉 其二

译文

越地的风俗是喜欢吃大麦较少，先端上来的是米粉食物。像美玉般的是香稻磨成的屑末，用金色的小锅用素油煎制。妇女们增添茶点，儿童减少买饼的钱。大家争着说馎饦美味，却不如粔籹新鲜。

注释

麰（móu）

大麦。在古代，越地的人对大麦的喜爱相对较少，所以先提到米粉食物。

琼靡（qióng mí）

像美玉般的东西，这里形容香稻磨成的屑末，形象地写出了米粉的细腻和洁白。

铫（diào）

小锅。用金色的小锅来煎制素油，增添了画面的色彩和美感。

馎饦（bó tuō）

一种面食。诗中人们争着说它美味，体现了其在当地饮食中的地位。

粔籹（jù nǚ）

一种蜜饯糕点。与馎饦对比，突出其新鲜的特点，展现了越地丰富的美食种类。

赏析

从文学手法上看，此诗运用了对比的手法，如越地风俗与米粉食物的对比，馎饦与粔籹的对比，突出了不同食物的特点。在情感表达上，通过对人们对各种食物的态度描写，展现了生活的烟火气和人们对美食的喜爱。意境营造上，描绘了一幅生动的市井生活画面，有妇女添茶、儿童减钱的场景，充满了生活的情趣。主题思想方面，主要围绕着美食展开，体现了对地方饮食文化的关注和热爱。

速览

《煎粉 其二》是明代诗人屈大均的作品，主题为写景、叙事、饮食、生活。越俗甘麰少，擎来粉食先。 琼靡香稻屑，金铫素油煎。 妇女添茶素，儿童减饼钱。 争言馎饦美，未若粔籹鲜。