煎粉 其三

译文

吴筠只是说饼，却没见过用米粉煎出的香粉。细细地舂捣像云朵般的米粉，再用重罗筛出像雪绵般的粉末。在南方很少吃面食，在野外却能将此作为宴席上的佳肴。不用花椒和兰草来洒，那糖霜就已经很可爱了。

注释

云子（yún zǐ）

形容舂出的米粉像云朵一样细腻。

糁（sǎn）

这里指筛撒，将米粉筛成细粉。

椒兰（jiāo lán）

花椒和兰草，古代常用来调味或熏香。

赏析

从文学手法上看，此诗运用了细腻的描写，如‘细杵舂云子，重罗糁雪绵’，生动形象地描绘出舂米粉和筛粉的过程，给人以画面感。情感表达上，通过对煎粉的描写，流露出一种对独特美食的喜爱之情。意境营造方面，‘野外此登筵’营造出一种在野外享受美食的闲适意境。主题思想上，主要围绕煎粉这一美食展开，展现了南中地区的饮食特色。

速览

《煎粉 其三》是明代诗人屈大均的作品，主题为写景、饮食、描写细腻、闲适。吴筠徒说饼，未见粉香煎。 细杵舂云子，重罗糁雪绵。 南中稀食面，野外此登筵。 不用椒兰洒，糖霜已可怜。