煎粉 其四

译文

南方的油茶籽味道很美，米粉做成的饵经过深深的煎制。用寒泉浸泡米，制成的膏像白玉一样绵密。荼蘼作为角很美味，椰子先做成糍。如果束皙能品尝到你们，应该会增添写饼的篇章。

注释

南油茶子（nán yóu chá zǐ）

南方的油茶籽，油茶是一种油料作物，其籽可榨油，在南方饮食中常被使用。

粉饵（fěn ěr）

米粉制成的饵，饵是一种食物，这里指用米粉做成的食品。

寒泉（hán quán）

寒冷的泉水，常用来浸泡米等食材，以增加其口感和品质。

荼蘼（tú mí）

一种蔷薇科植物，花白色，有香气，可食用，这里用作角的食材。

椰子（yē zǐ）

一种热带植物，其果实可食用，这里指用椰子做成的糍。

赏析

从文学手法来看，此诗运用了对比和比喻的手法，如将米粉膏比作白玉，形象地写出了其绵密的质感。在情感表达上，通过对煎粉等食物的描写，流露出对美食的喜爱之情。意境营造上，描绘了煎粉制作的过程和其美好的口感，给人以生动的画面感。主题思想方面，主要围绕着美食展开，展现了南方饮食文化的特色。

速览

《煎粉 其四》是明代诗人屈大均的作品，主题为写景、饮食、比喻、情感。南油茶子美，粉饵姿深煎。 浸米寒泉冽，成膏白玉绵。 荼蘼为角好，椰子作糍先。 束皙如餐汝，应添赋饼篇。