除夕咏感揽和王使君八首 其三

译文

在细细地切碎的菜肴盘中，频繁地添加上那素手传来的香气。青色和黄色的蔬菜半摘下来，甘甜和苦涩都已尝遍。越地的风俗大多制作豆豉，吴地的风气更是熬制汤汁。因为被视为珍贵而越过山岭，人们争相采摘却不满一筐。

注释

卒盘（zú pán）

指盛放菜肴的盘子。‘卒’在这里是‘终了、完毕’的意思，引申为整盘的菜肴。

素手（sù shǒu）

白皙的手。常用来形容女子的手，这里指准备菜肴的人的手。

豉（chǐ）

一种用豆子发酵制成的调味品，味咸。在古代是南方常见的调味品，这里提到‘越俗多为豉’，反映了越地的饮食风俗。

汤（tāng）

这里指汤汁，通常是用水煮食物后留下的汁液。‘吴风更作汤’体现了吴地的饮食特色。

逾岭（yú lǐng）

越过山岭。这里表示这些珍贵的食物需要经过长途运输或跨越一定的地域才能获得，体现了其珍贵性。

赏析

这首诗在文学手法上，通过细腻的描写展现了除夕时的饮食场景，如‘细切卒盘里，频添素手香’，生动地描绘出动作和香气，给人以强烈的感官冲击。情感表达上，从对食物的描写中透露出一种生活的滋味，既有采摘的辛劳，也有品尝的满足。意境营造上，‘青黄生半摘，甘苦老全尝’描绘出蔬菜的不同状态，营造出一种朴实而又富有生活气息的意境。主题思想上，以除夕的饮食习俗为切入点，反映了不同地域的风俗差异以及人们对珍贵食物的珍视。

速览

《除夕咏感揽和王使君八首 其三》是明代诗人屈大均的作品，主题为饮食描写、地域风俗、生活气息、情感细腻。细切卒盘里，频添素手香。 青黄生半摘，甘苦老全尝。 越俗多为豉，吴风更作汤。 见珍因逾岭，争取不盈筐。