食白蟛蜞

译文

正月的时候蟛蜞开始出现，无论是雄性还是雌性，它们的体内都有膏脂。完全舍弃了甘甜，全都在壳里，虽然它们很小，但也能举起蟹螯。从沙坦处捕捉它们，将它们倾倒进酒糟里。乡村的人贪图价格便宜，早晚都在倾倒醇厚的酒醪。这里的风俗就像园子里的蔬菜一样，每天都有白色的黏状物。因为要去掉腥味所以需要汲水，因为容易煮熟所以要多放盐。馈赠客人只有两瓶比较少，自己随身带着一盒。儿童频繁地下水去捕捉，大多都卖给了平民百姓。

注释

蟛蜞（péng qí）

一种小蟹，体小，螯足无毛，多栖息于江河堤岸、沟渠等处。

膏（gāo）

这里指蟛蜞体内的脂肪，形容其肥美。

螯（áo）

螃蟹等节肢动物变形的第一对脚，形状像钳子，用以取食或自卫。

沙坦（shā tǎn）

可能是当地的一个地名或特定的水域地点，文中指捕捉蟛蜞的地方。

醇醪（chún láo）

醇厚的酒醪，这里指用于浸泡蟛蜞的酒。

赏析

这首诗从捕捉蟛蜞的时节写到其烹饪方式，再到人们对它的喜爱和售卖情况，生动地描绘了一幅乡村生活的画卷。在写作手法上，通过对蟛蜞的细致描写，如‘雌雄总有膏’‘虽小亦持螯’，展现了其独特的形象。情感表达上，既体现了乡村人对这种低价食材的喜爱，也透露出一种质朴的生活气息。意境营造上，描绘了乡村捕捉、烹饪和交易蟛蜞的场景，具有浓郁的乡土味。主题思想上，以蟛蜞为线索，反映了乡村的生活习俗和人们的生活状态。

速览

《食白蟛蜞》是明代诗人屈大均的作品，主题为乡村生活、质朴、饮食习俗、写景（乡村景色）。正月蟛蜞出，雌雄总有膏。 绝甘全在壳，虽小亦持螯。 捕取从沙坦，倾将入酒糟。 野夫贪价贱，日夕下醇醪。 风俗园蔬似，朝…