答蔡伯世食笋

译文

莼菜丝配上盐豉，槐叶可用来做新面。哪里知道苦竹的笋芽，风味总是独自称雄。过去我居住在锦城（成都），多次吃农家饭。拄着拐杖自己进入竹林，煨煮这像小牛角般的笋。后来参与鹤林寺的禅事，寺僧馈赠我佛门的饭食。在沸腾的锅中，纷纷落下白玉片般的笋片。只因没有其他东西掺杂，才觉得真味得以呈现。三年客居东都（洛阳），精美的笋壳哪里还能见到。价值千金的笋从洛阳而来，只是用来供给大官膳食。之前到你这儿吃饭，欣喜地与老朋友见面。哪知道像列仙般清瘦的你，已经混杂着像蒯通般的才智。我怎能安心吃饱这美味，愤怒又怎忍心下咽。回去告诉主妇，厨师以后应当劝谏。苦苣夹杂着好菜，沉香混合着甲煎（香料）。柯亭用错了椽子，画障有时遭到涂抹。古往今来令人叹息的事，千年来寄希望于明辨。作诗凭吊竹笋，辅助你在进食时叹息。

注释

莼丝

莼菜切成的丝。莼菜是一种水生植物，嫩叶可食。

盐豉

用盐和豆豉制作的调料。

苦竹萌

苦竹的笋芽。苦竹，竹的一种。萌，萌发的芽，这里指笋。

箐

qìng，山间的大竹林。

犊角蠒

像小牛角般的笋。蠒，同‘茧’。

鹤林禅

鹤林寺的禅事。鹤林寺是一座寺院。

桑门馔

佛门的饭食。桑门，即沙门，僧人。

锦箨

精美的笋壳。箨，tuò，竹笋上一片一片的外皮。

大官饍

大官的膳食。饍，同‘膳’，饭食。

列仙臞

像列仙般清瘦的人。臞，qú，清瘦。

蒯通隽

像蒯通般的才智。蒯通，秦汉时的辩士。隽，才智出众。

甲煎

一种香料。

赏析

这首诗在文学手法上运用了对比的手法，如将苦竹萌（竹笋）与莼丝、槐叶等食材对比，突出竹笋风味独特。在描述往昔在锦城吃笋的经历和如今在东都的情况时也形成鲜明对比，往昔是亲入竹林采笋而食，如今笋成了大官膳食，这种对比深刻地反映出世事的变化。情感表达上，诗人通过对竹笋境遇的描写，表达了对竹笋被官场垄断的愤懑之情，同时也有一种对往昔自在生活的怀念。在意境营造方面，诗中描绘了入箐煨笋等画面，富有生活气息，将乡村生活的惬意与如今官场的现象形成反差，烘托出一种无奈和不满的氛围。主题思想上，借竹笋来揭示社会的不公平现象，批判了官场的某些不良作风，同时也蕴含着对往昔生活的眷恋。

速览

《答蔡伯世食笋》是宋代诗人韩驹的作品，主题为讽喻、批判、怀旧、对比。莼丝化盐豉，槐叶资新面。 岂知苦竹萌，风味常独擅。 昔我居锦城，屡吃田家饭。 扶杖自入箐，煨此犊角蠒。 后参鹤林禅，餽…