提炉饼

译文

当年曾记得那提炉佳饼，质地厚重油酥，上下两面煎炸。如今那旧有的制作方法如何变得简略节省了，顿时就让这饼的风味比从前逊色了。

注释

提炉（tí lú）

一种可手提的炉子，古时常用于烘焙等。

质重（zhì zhòng）

质地厚重，形容饼的质地较为扎实。

油酥（yóu sū）

以油和面制成的酥松状态，使饼口感酥脆。

赏析

从写作手法来看，这首诗运用了对比的手法，将当年的提炉饼与现在经过简省后的提炉饼进行对比，突出了风味的变化。情感表达上，通过对过去美好风味的怀念，流露出一种对传统技艺流失的惋惜之情。在意境营造方面，描绘了提炉饼制作及品尝的场景，让读者仿佛能看到那上下煎炸的油酥饼，感受到其独特的韵味。主题思想上，主要围绕着传统技艺的传承与变迁展开，引发人们对传统美食文化的关注和思考。

速览

《提炉饼》是其他代诗人沙曾达的作品，主题为叙事、怀旧、对比、技艺。提炉佳饼记当年，质重油酥上下煎。 旧法如何求简省，顿教风味逊从前。