霜叶飞 黄牙菜

译文

轻松纤软如同春雪般的黄牙菜，这样的形容很值得玩味。古人有巧妙形容它的句子，又用春趺来赞美。仔细想来，这两种说法都很好。但不如单单咏叹霜打的蔬菜更合适。每每还没到春天的菜盘，它早已经是红色的菜甲，娇美地擎着隽永的韵味，哪还去数那皇家的珍馐美味。这个时候富贵人家有风雪中的美食，有点酥、抑鲊，还有浅红色的羊羔肉。而寒酸之人腹内只有菜畦里的蔬菜，哪有羊来踩踏。只是千里之外，西湖莼菜的路途遥远。把思乡之情寄托在这菜把上来权且消遣。对着稀疏的菜株，靠着摘取一些，忽然忆起亲人，不免犹豫惆怅。

注释

趺（fū）

脚背，这里的‘春趺’可能是一种对事物的形象化表述，具体指代与春有关的一种形象，可能是形容黄牙菜像春天里的某种足部的形态优美。

赪（chēng）甲

红色的外皮，这里指黄牙菜红色的菜甲，形容其色彩。

禁脔（jìn luán）

比喻独自占有而不容别人分享的东西，这里指皇家的珍馐美味，用以对比黄牙菜，表示黄牙菜虽普通但别有韵味。

点酥

一种制作精美的点心之类的食物，这里是描述豪家美食的一种。

抑鲊（yì zhǎ）

可能是一种腌制的鱼类食物，与其他美食一同列举，展现豪家饮食的丰富。

赏析

文学手法上，此词运用对比手法，如‘此际风雪豪家，点酥抑鲊，花压羔儿红浅。寒酸腹内剩蔬畦，那有羊来践。’将豪家的丰盛美食与寒酸之人的蔬畦对比，突出贫富差距。情感表达丰富，既有对黄牙菜的喜爱与赞赏，又有寒酸之人的自嘲与无奈，还有浓厚的思乡念亲之情。在意境营造方面，描绘了黄牙菜的清新模样，如‘轻松纤软评春雪’，也刻画了豪家美食的丰富场景，形成鲜明对照。主题思想上反映了社会贫富的悬殊，以及在贫困中的人对家乡和亲人的思念。词中对黄牙菜的描写细致入微，通过引用古人句子等方式增加了文化底蕴。

速览

《霜叶飞 黄牙菜》是清代诗人陈维崧的作品，主题为咏物、思乡、贫富对比、自嘲。轻松纤软评春雪，此言殊耐寻玩。 昔人句子巧形相，又入春趺赞。 细拟议、两般俱善。 不如单咏霜蔬便。 每未到春盘，早赪甲…