摸鱼儿 莼

译文

回忆起家乡，在这个时节的景物，四周槲树叶子聚集像锦缎一样。沿着湖岸轻轻摆弄莼菜丝滑溜溜的，已经能感觉到水的香气微微渗透出来。说到食物，应该不逊色于豪门富家所珍视的鸡酥、羊酪。馋得口水都要流出来了。伴随着鲈鱼肉片（玉脍鲈腮），像雪花一样的盐豉，在微雨中小桥上饮酒。在长安的道路上，像潘岳、沈约那样惆怅哀愁。谁还在意刚刚酿造窨藏的涞酒。黏在勺子上、凝结在碗里的不知道有多少，无比想念吴地女子的烹饪。完全不知道，可笑那在洛阳的张翰（季鹰），就算回去又能怎样呢。想他做什么呢。不如拼着一夜的西风，在五湖的船上，懒得再去寻觅绿色的蓑衣当枕头了。

注释

槲叶（hú yè）

槲树的叶子。槲树是一种落叶乔木，其叶子在秋季会变色，有一定的观赏价值，这里用来形容家乡景色的独特。

莼丝（chún sī）

莼菜的茎，莼菜是一种水生植物，其嫩茎和叶可食用，口感滑嫩。

鸡酥（jī sū）

用鸡肉制成的酥状食物，在古代为美食。

羊酪（yáng lào）

用羊奶制成的酪类食品，在当时被视为美味。

潘瘦（pān shòu）

潘岳因忧愁而消瘦，这里借指忧愁的状态，出自潘岳的典故。

沈（shěn）

这里应指沈约，沈约常为愁绪所困，此处用以表达忧愁的情感。

忺（xiān）

适意、高兴。

涞酒（lái jiǔ）

涞地所产的酒。

窨（yìn）

地下室，这里作动词，指酿酒时的窨藏工序。

季鹰（jì yīng）

张翰，字季鹰，他因思念家乡的莼菜鲈鱼而弃官归乡，这里借指思乡之情。

赏析

从文学手法上看，上阕开篇以回忆家乡的节物起笔，通过描写槲叶‘攒锦’、莼丝‘滑’、水香‘微渗’等景象，从视觉、触觉、嗅觉多方面进行描写，生动地勾勒出家乡的美好画面，为引出莼菜做铺垫。‘应不数、鸡酥羊酪侯门沈’一句运用对比，突出莼菜的美味。下阕通过‘惆怅愁潘瘦沈’，用潘岳、沈约的典故来表达自己在长安的惆怅之情。情感表达方面，既有对家乡美食的思念向往，又有羁旅长安的惆怅落寞。在意境营造上，上阕描绘出家乡湖岸采莼、微雨小桥饮酒的闲适惬意的意境，下阕则转为长安道上的惆怅寂寥意境。主题思想上，表达了思乡之情以及对仕途生活的厌倦。

速览

《摸鱼儿 莼》是清代诗人陈维崧的作品，主题为思乡、惆怅、写景、用典。忆家乡、此时节物，四围槲叶攒锦。 沿湖小弄莼丝滑，已觉水香微渗。 论食品。 应不数、鸡酥羊酪侯门沈。 流涎那禁。 伴玉…