尉迟杯 以荞为千丝汤饼，成都治之最精，顾无表微者，赋之诒好事者品焉

译文

银色灰暗的线（荞面条）。刚出锅时，一碗就像香云在旋转。每一条都是用小榨法抽成的细丝，红色的椒末星星点点地撒在上面。像春山的细笋，仿佛是纤细洁白的玉手用并州剪刀切成的千片（薄片）。可笑那仙人，喜好煮青精饭，天上却没有这样的美味佳肴。回想那碎白娇红（荞麦花），花开的时候，山城的四周遍野都是。打算学那农家辛勤地收获，到哪里去聘请蛮姬来掌管烹饪之事呢。在成都城中，现在提着酒壶，为了这好风味，常常去寻找福建馆。就依照坡仙（苏轼）以茶比佳人的例子，亲昵地称呼这荞面（二乔是用来指代荞面）。

注释

千丝汤饼

这里指荞面条，‘汤饼’是古代对面条的一种称呼，‘千丝’形容面条细长如丝。

香云漩（xuán）

形容刚出锅的荞面热气腾腾、香气缭绕且面条形状如云朵旋转的样子。‘漩’表示旋转。

纤玉手（xiān yù shǒu）

纤细洁白如玉的手，这里是形容制作荞面的精巧如同是用美好的玉手制成。

并刀（bīng dāo）

并州所产的剪刀，以锋利著称，此处用以形容荞面切得很薄。

青精（qīng jīng）

一种饭食，这里指仙人所煮的食物，用来与荞面作比较。

儗（nǐ）

打算、想要。

蛮姬（mán jī）

指南方的女子，这里表示想聘请来做饭的女子。

主爨（zhǔ cuàn）

掌管烹饪之事，‘爨’本义为烧火做饭。

酒榼（jiǔ kē）

酒壶。

坡仙（pō xiān）

指苏轼，苏轼号东坡居士，被称为坡仙。

赏析

从文学手法上看，这首词运用了比喻、夸张等手法。如‘银灰线。乍出水、一碗香云漩’把荞面条比作银灰线，把刚出锅的面形容成香云在旋转，形象生动地写出了荞面的形状与出锅时的状态。‘笑仙人、好煮青精，上清无此嘉馔’则运用了夸张，强调此荞面的美味超过仙人的食物。在情感表达方面，词人对荞面的喜爱之情溢于言表，从对荞面制作的细致描写到对其美味的称赞，都体现出这种喜爱。在意境营造上，词中既有荞面本身的精致画面，如‘条条小榨抽丝，红撒椒痕星点’所营造出的富有生活气息的美食画面，也有对荞麦生长时‘碎白娇红，花开候、山城四野都遍’的田野风光的描绘，充满了生活的情趣。主题思想上，通过对荞面的描写，展现了一种对美食文化的关注与热爱，以及对生活中平凡事物中蕴含的美好的发掘。

速览

《尉迟杯 以荞为千丝汤饼，成都治之最精，顾无表微者，赋之诒好事者品焉》是清代诗人赵熙的作品，主题为美食、喜爱、生活气息、比喻。银灰线。 乍出水、一碗香云漩。 条条小榨抽丝，红撒椒痕星点。 春山细笋，纤玉手、并刀截千片。 笑仙人、好煮青精，上清无…