鲎醤

译文

忽然有装着鲎酱的瓶罐送到，仿佛把江海都席卷而来。黑色的霜打在龟壳般的鲎背上，红色的雾气染着如同珠胎的鲎子。既有鱼鲊又有虾鲊，鲎酱这东西比奴才婢女还低贱。评论（这鲎酱）只够吃一顿饭的，再喝三杯酒就可以把它吃完了。

注释

鲎醤

鲎（hòu）酱，用鲎肉制成的酱。鲎是一种古老的海洋生物。

瓶罂

盛酒浆等的小口大腹的容器。

珠胎

蚌体中正在成长的珠子，这里喻指鲎子。

鱼鲊

一种用盐和红曲腌的鱼。

虾鲊

用虾腌制的食品。

平章

品评。

断送

打发、消磨（时间），这里指吃完鲎酱。

赏析

从文学手法上看，首联‘忽有瓶罂至，卷将江海来’运用夸张的手法，以瓶罂到来仿佛卷来江海，来形容鲎酱仿佛带来大海的气息，想象奇特。颔联‘玄霜冻龟壳，红雾染珠胎’描写鲎的外形，通过玄霜、红雾等色彩词，细致地描绘出鲎的色泽特征，画面感很强。从情感表达来看，诗人对鲎酱的态度看似轻视，‘奴才更婢才’将其与地位低下的奴才婢女相比，有一种不屑之感。在意境营造上，通过对鲎酱的外观描写以及与周围事物的联系，构建出一种独特的饮食氛围。主题思想上，以鲎酱为主题，表达了诗人对鲎酱的独特看法，也可能侧面反映当时的饮食文化和阶层观念。

速览

《鲎醤》是宋代诗人杨万里的作品，主题为饮食诗、状物、轻视、色彩描写。忽有瓶罂至，卷将江海来。 玄霜冻龟壳，红雾染珠胎。 鱼鲊兼虾鲊，奴才更婢才。 平章堪一饭，断送更三杯。