春菜

译文

雪白的萝卜（芦菔）不是普通的萝卜，吃起来就像是辣味的美玉。花叶蔓菁也不是寻常的蔓菁，吃起来就如同甜的冰。三馆的厨师传递食物的名录，乡野之人的蔬菜谱他们不知道。用醋（醯）但不是普通的酸，用盐但不是普通的咸。盐和醋之外还有别样的味道，姜芽和橙子（枨子）也参与其中。不用甑子也不用锅釜，不是蒸也不是煮。破坏了蔬菜中原本的肥美，是因为烟火的缘故。带着霜的根和雪后的叶切成细缕，傍晚用瓷瓶密封早上就打开。我知道达官贵人不喜欢这种乡野样式，我也知道自己没有吃肉的福相。只适合在南溪嚼菜根，喝一杯酒就醉倒在溪中的云影之下。这首诗不要读，恐怕会噎着，要读这首诗得先把舌头捋顺了。

注释

芦菔

萝卜。lú fú

蔓菁

一种植物，块根可食用。mán jīng

醯

醋。xī

枨子

橙子。chéng zǐ

甑

古代蒸饭的一种瓦器。zèng

羃

覆盖。mì

赏析

从文学手法来看，这首诗多处运用对比手法，如将‘芦菔’与‘辣底玉’、‘蔓菁’与‘甜底冰’对比，形象地写出春菜独特的口感。在描写春菜的制作过程中，‘不甑亦不釜，非蒸亦非煮’等句，采用否定句式，强调春菜制作方式的独特。情感表达上，诗人流露出对春菜这种乡野食物的喜爱，同时又有一种自嘲之感，如‘肉食我知无骨相’，表示自己没有富贵之相，只能安于食用春菜这种清淡食物。在意境营造方面，诗中描绘了春菜的生长环境如‘霜根雪叶’，以及食用春菜时的情景‘一尊径醉溪中云’，营造出一种清新、质朴且略带孤寂的意境。主题思想围绕春菜展开，通过对春菜的描述、烹饪、食用等方面的描写，表达出对乡野食物的喜爱，以及对自身清淡生活的安然态度。

速览

《春菜》是宋代诗人杨万里的作品，主题为咏物、质朴、乡野、自嘲。雪白芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉。 花叶蔓菁非蔓菁，吃来自是甜底冰。 三馆宰夫传食籍，野人蔬谱渠不识。 用醯不用酸，用盐…