周子问作荞麦面冷淘二首 其二

译文

不要无端嫌弃这荞麦面冷淘（一种面食），一杯酒可以洗去那太官（宫廷官员）膳食的膻味。如今对它的品评从东湖（可能是地名或某人）这里开始，它刚刚在羹颉侯（此处可能借指某种美食地位）的旁边获得了尊荣。短短的面条形状如同牙筹（象牙制的计数用具），要防止它轻易折断，它是一半和着小麦面粉而借助其微小的韧性。山鸡的美味足以用来进献（祭祀等），难道是因为它生来就野性难驯吗？

注释

麰

大麦，音móu。

颉

这里可能是某种与美食相关的特定指代，音jié。

筹

计数的用具，这里形容冷淘的形状，音chóu。

司荐

负责进献（祭品等），‘司’有掌管、负责之意，‘荐’有进献之意。

隽永

（食物等）味道甘美，意味深长。

赏析

从文学手法上看，首联运用典故，‘太官膻’可能暗指宫廷饮食的某种风格或印象，与荞麦面冷淘形成对比，突出冷淘的独特之处，有先抑后扬之感。颔联的‘东湖’可能是某个知名的品鉴者或与美食评价有关的特定指代，‘汤沐新封’则是一种拟人化的表达，赋予冷淘如同被封赐的荣耀。颈联细致地描写了冷淘的外形和制作特点，‘短制牙筹’形象地描绘出冷淘的形状，同时提到和麰粉增加韧性，是很细腻的写实。尾联通过山鸡的‘隽永堪司荐’，再次以类比的手法强调冷淘虽看似平常却有着独特的美味价值，‘岂是从来野性便’又有一种反问的韵味，引发读者思考。情感表达上，诗人对荞麦面冷淘充满喜爱和推崇，通过多方面的描写和典故、类比等手法，将这种喜爱之情融入其中。在意境营造上，既有美食带来的烟火气的温馨之感，又有通过典故等营造出的一种带有文化底蕴的高雅氛围。主题思想上主要是对荞麦面冷淘的赞美，从它的独特性、口感、价值等多方面进行肯定。

速览

《周子问作荞麦面冷淘二首 其二》是宋代诗人项安世的作品，主题为美食诗、状物、用典、类比。调笑何郎莫漫嫌，一杯为洗太官膻。 品题今自东湖始，汤沐新封羹颉边。 短制牙筹防易断，半和麰粉借微坚。 山鸡隽永堪司荐，…