霜叶飞 黄芽菜

译文

清晨在烟雾笼罩之处锄地。苔藓泥层浅，在篱笆深处的沙嘴之地种下（黄芽菜）。层层的叶子分开，菜心细细抽出，均匀地浇灌池塘里的水。就好像菱角般鲜嫩、莲藕般爽脆。在降霜的天气里从田间斜地里摘取。看（菜）被冻着放入竹笼，翠绿的菜叶包裹着，纤细（的菜）不需要用清晨初汲的井水再次清洗。检查山中厨房的炉火，初次使用并州产的剪刀（切菜），（这菜）也比莼菜的滑嫩风味更佳。用调料烹煮后盛放在青瓷容器里，香气沁入牙龈十分美味。长久以来用它来佐餐，使清淡的菜肴变得美味。（它是）春季三月和秋季九月园丁要做的事情。拉着小车，一声声地叫唤，在曲折的小巷和层层的门户之间，（这样的情景）半年都出现在燕京集市。

注释

沙嘴（shā zuǐ）

从陆地突入水中的前端尖的沙滩。

陂塘（bēi táng）

池塘。

筠笼（yún lóng）

竹笼。

井华（jǐng huá）

清晨初汲的井水。

并刀（bīng dāo）

并州所产的剪刀，以锋利著称。

赏析

这首词从多个角度描写黄芽菜。在意境上，通过描写种植、摘取、烹饪等场景，营造出一种质朴、田园的意境，如‘晓锄烟际’描绘出清晨在烟雾中劳作的画面，充满田园气息。写作手法上，采用白描的手法，如‘层层分叶细抽心，匀注陂塘水’直接而细致地写出黄芽菜的生长状态。在情感表达上，透露出对黄芽菜的喜爱之情，从种植时的精心照料，到品尝时的赞不绝口，如‘香沁牙龈美’，直白地表达出对黄芽菜美味的喜爱。主题思想围绕黄芽菜展开，从它的种植、收获到成为美食，展现了黄芽菜在日常生活中的重要性，也反映出田园生活的一种情趣。

速览

《霜叶飞 黄芽菜》是清代诗人沈皞日的作品，主题为田园风、状物诗、喜爱之情、白描手法。晓锄烟际。 苔泥浅，篱根深种沙嘴。 层层分叶细抽心，匀注陂塘水。 便一似菱鲜藕脆。 霜天生摘斜町里。 看冻抱筠笼，翠袖…