台湾竹枝词 其二十

译文

初次品尝到竹蛏的风味，江瑶柱应该和它一同被称道。豆芽细小纤薄不值一提，打开厨房用菉笋试着做蚌羹。

注释

竹蛏（zhú chēng）

一种软体动物，介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。

江瑶（jiāng yáo）

亦作‘江鳐’，一种海蚌。壳略呈三角形，表面苍黑色。

琐琐（suǒ suǒ）

形容细小、琐碎的样子。

菉笋（lù sǔn）

菉菜的嫩茎和笋。菉，草名。

蚌羹（bàng gēng）

用蚌肉做的羹汤。

赏析

这首诗运用了对比的写作手法，将竹蛏、江瑶柱与豆芽对比，通过说豆芽‘琐琐徒纤薄’，突出竹蛏和江瑶柱的独特风味。在意境营造上，通过描写厨房中的食材，构建出一种富有生活气息的美食意境。在情感表达方面，诗人对竹蛏和江瑶柱充满喜爱与推崇之情。主题思想围绕着对美食的品味与评判展开，体现了诗人对竹蛏和江瑶柱这类食材的欣赏，也从侧面反映出当地的饮食文化特色。

速览

《台湾竹枝词 其二十》是清代诗人谢金銮的作品，主题为美食、生活、对比、饮食文化。风味初尝到竹蛏，江瑶应与共功名。 豆芽琐琐徒纤薄，菉笋开厨试蚌羹。