食乌鱼五十二韵

译文

美味来自沧海，带着腥味靠近黑洋。乌鱼头让食客嘴馋欲吃，鱼尾被饮酒之人品尝。煮的时候适合加蒜，烹调时不需要加香料。青色的鳞片残破后像贝壳，白色的鱼肉比霜还润泽。在山泽之地它比鹅鸭更被看轻，在江湖之中它比鱮鲂还被薄待。鲤鱼做成金脍固然好，鲈鱼想来如玉般冰凉爽口。比目鱼显得消瘦，乌鱼怀着鱼籽抱黄很美妙。那时它们成群结队，无数条一起翱翔。随着波浪千群出动，迎着波涛万尾张开。高耸的鱼鳍形成蜃景般的集市，聚集的鱼嘴像鼍梁。渔夫顺流等待，鲛人撒网疯狂。渊水澄澈云气渺渺，天空压着茫茫大水。满载时编连的木筏沉重，分阄之后急忙入市。商贩争着穿过街巷，买家有时典当衣服来购买。傍晚时点数千钱，寒冬里盼望着一担（乌鱼）。被唤到红店（酒店）门口，被挑到绿色的田庄。不能像祭祀般对待（在俎豆上郑重摆放），任由厨娘用盐醋（调味）。鲜甜能用来下酒，酸酱可用来和汤。比江瑶柱还脆腻，比海蚱更甘甜。荔枝在闽岭秀美，橙橘在洞庭芬芳。可增添食谱的选择，厨房中的珍品足以开创新的美味。大快朵颐筷子纷纷落下，染指（贪食）恨不得倾筐（吃完）。剖开头脑像是雕琢玉石，含着鱼的腥臊如同吮着香气。小孩子们蹦蹦跳跳，狗屠场一片忙乱颠倒。冬至前后，盘中菜肴有好坏之分。年年按季节到来，处处随着波浪漂浮。像大雁一样准时没有差错，如同潮水有信很有规律。有时踪迹少见，问价时来回昂贵。合浦的珍珠腾跃聚集，洋川的米蓬勃生长。渔家高兴地出筏捕鱼，海户欢喜地举杯。不觉得天风寒冷，哪里知道水路漫长！不需要寻求鰋鲔，何必羡慕鲨鲿！王政完全没有禁令，水中的生物可作食粮。如今人们处于困境（涸辙），世事变幻沧海桑田。辜负了持螯（吃蟹）的乐趣，叹息只能吃牡蛎。豫且困住了龙，强国把鱼肉残吃。奸雄贪吃鳆鱼而满足，俗士拿鱎鱼来当食物。何曾贪恋肉食，张翰把莼菜都忘了。冯谖弹铗只是卑微屈从，谈论蚶子谁能慷慨！孕育脂肪不是鱼干腊肉，削下的鱼肉白肉比不上熊肪。就这眼前的美味，却让我触目伤心！功名如同鸡肋般舍弃，身世像鲗鱼般隐藏。喉咙里悲伤地吞下鱼鲠，在槎头（地名）感叹失去防备！像鳊鱼一样总是缩着脖子，不像螃蟹长久没有肠子。天天思念银河（仙境），家家痛心武昌（可能代指战乱之地）！偶然天气轻暖时出来，忽然看到巨大的鱼鳃扬起。做鱼时掺入辛醋，烹煮鲜鱼排列酒浆。侯门摒弃鲭鲊（美食），吴地排斥菜鲑（食物）。淡泊的生活我能接受，腥膻之物你也不妨。老饕在千盏酒后，在一盏灯旁大嚼。梦中断绝了像鳣鱼三次跳跃（的进取之心），痴心怀念着鳖的两裳（这里应是指代鳖这种食物）。如何能舍弃口腹之欲，到沧浪水边漱口（表示不再追求美食）。

注释

濩（huò）

煮的意思。

芗（xiāng）

香草，这里泛指香料。

鱮（xù）

一种鱼。

鲂（fáng）

一种鱼。

魻鲽（xiá dié）

形容鱼群聚集的样子。

轩鬐（qí）

高举的鱼鳍。

鼍（tuó）

扬子鳄。

阄（jiū）

抓取物以决定胜负或进行分配。

醯（xī）

醋。

江瑶

一种贝类，肉柱可食。

蚱（zhà）

这里指一种海产。

楛（hù）

粗劣。

赏析

这首诗在文学手法上善用对比、排比等。如“山泽轻鹅鸭，江湖薄鱮鲂”，通过与鹅鸭、鱮鲂对比，突出乌鱼的美味。排比句如“似雁能无爽，如潮信有常。有时踪迹少，问价往回昂”增强了诗歌的节奏感。在意境营造上，诗中既有描绘乌鱼生存的海洋环境如“渊澄云渺渺，天压水茫茫”这样宏大苍茫的景象，又有市井中买卖乌鱼的热闹场景，二者相互映衬。情感表达丰富，从对乌鱼美味的描写和喜爱，转为触景生情，表达身世之感与对世事的感叹。诗的主题思想复杂多元，表面上是对乌鱼的全面描写，包括其美味、捕捞、买卖等，但深层蕴含着诗人对人生境遇、功名追求、社会现实的复杂情感。诗的前半部分细致地描写乌鱼的美味，从口感、与其他食物对比等多方面入手，充满生活气息。后半部分则笔锋一转，用乌鱼的境遇来映射自身的遭遇和社会的种种现象，借物抒情，使情感的表达更加深沉含蓄。

速览

《食乌鱼五十二韵》是清代诗人洪繻的作品，主题为咏物、感怀、对比、市井。俊味来沧海，腥风近黑洋。 乌头馋客啖，鱼尾酒人尝。 煮濩宜同蒜，烹调不待芗。 青鳞残似贝，白肉润于霜。 山泽轻鹅鸭，江…