煎茶

译文

建造房舍紧挨着石头缝隙，下面与泉水的脉络相通。新涌出几尺高的泉水，奔涌而出如同乳白色。有位道人从北山而来，闲谈一直到夜晚。他缓缓地说茶已经发芽，气味和品质都很高雅。深红色的茶囊与绿色相互映衬，还未曾品尝过那流溢的茶香。汲取泉水装满歙州的瓦罐，生起篝火不要过于急迫。不一会儿水中就有蟹眼般的小气泡生成，新茶要慢慢地投入。姜和盐应该除去，它们只能增加喝水的困扰。

注释

结庐

建造房舍。出自东晋陶渊明《饮酒·其五》‘结庐在人境，而无车马喧。’

泉脉

地下伏流的泉水。类似的用法有唐·王维《春中田园作》‘持斧伐远扬，荷锄觇泉脉。’

涌然

奔涌的样子。

绛囊

红色的袋子。绛，jiàng，本义为大红色。

歙缻

歙，shè，这里指歙州（今安徽歙县一带）。缻，fǒu，同‘缶’，一种瓦罐。

蟹眼

指水初沸时泛起的小气泡，状如蟹眼。这是煎茶时观察水沸程度的一个重要标志。

水厄

本指溺死之灾，后用来指嗜茶。

赏析

这首诗在意境上营造出一种清幽闲适之感。诗从居住环境写起，结庐于石隙泉边，充满自然野趣。写作手法上，诗人以细致的笔触描写煎茶的过程，如“须臾蟹眼生，茶新手缓掷”生动地描绘出煎茶时水沸的状态以及投茶的动作。在情感表达方面，通过描写与道人闲话、煎茶的情景，传达出一种淡雅、宁静的生活情趣。主题思想围绕煎茶展开，体现出对茶饮品质的讲究以及对清幽生活的热爱。从整体来看，全诗叙事简洁流畅，画面感强，将自然之景、煎茶之事与人情融合在一起。

速览

《煎茶》是宋代诗人张侃的作品，主题为闲适、煎茶、清幽、叙事。结庐枕石隙，其下通泉脉。 新开数尺泉，涌然如乳白。 道人北山来，闲话到终夕。 徐云茶已芽，气味及高格。 绛囊映绿色，未…