酥

译文

除了醍醐之外的美味，还分身于乳酪之中。江南有小牛犊鸣叫，而我想把它寄给塞上高飞的鸿雁。看着它像干雨一样虚幻，惊讶于生盐渐渐融化在其中。腊月将尽仍有所期待，煎制它呈现出牡丹红的色泽。（这里的‘酥’根据诗意推测为酥油之类的乳制品）

注释

醍醐

tí hú，古时指从牛奶中提炼出来的精华，味甘美。

穉犊

zhì dú，小牛犊。

臈

là，同‘腊’，腊月。

赏析

这首诗在意境上营造出一种丰富而奇特的画面，从江南到塞上，地域跨度大，有很强的空间感。诗中通过描写酥油的状态，如‘干雨看如幻，生盐讶渐融’，将酥油的特质形象地表现出来，给人以新奇的感觉。在写作手法上，运用了对比，像‘江南’与‘塞上’的对比，增强了诗歌的表现力。情感表达方面，既有对酥油这种食物的细致观察与喜爱之情，又有一种淡淡的期待感，从‘臈残犹有待’可以看出。主题思想围绕着酥油展开，从其来源、形态到制作过程中的期待，将酥油全方位地呈现在读者眼前。

速览

《酥》是宋代诗人张蕴的作品，主题为状物、新奇、地域对比、细腻描写。兼味醍醐外，分身乳酪中。 江南鸣穉犊，塞上寄飞鸿。 干雨看如幻，生盐讶渐融。 臈残犹有待，煎取牡丹红。