食蛎次韵芸隠

译文

牡蛎相互黏附聚集成群，其形状高耸如同山中之王。要打开它必须使用犀角般坚硬的铁器，拿出来后可用于烹制蟹汤。有着梅花经霜后的风味，竹色般清新的酒边香气。坐在这里回忆起游历闽地的快乐，今年才得以品尝（牡蛎）。

注释

什伯

众多，古代军队编制，十人为什，百人为伯。这里形容牡蛎聚集在一起数量很多。

山王

指老虎，旧时以虎为山中之王，这里形容牡蛎峰耸的样子。

犀铁

犀角般坚硬的铁，这里强调打开牡蛎需要坚硬的工具。

持

拿着，这里指把牡蛎拿出来用于烹饪。

游闽

游历闽地（今福建一带）。

赏析

从文学手法上看，首联‘相黏成什伯，峰耸若山王’运用比喻的手法，将黏附在一起的牡蛎比作众多相聚之物，又把其高耸的样子比作山中之王，形象地描绘出牡蛎的形态。颔联‘攻处须犀铁，持来出蟹汤’则是从食用牡蛎的角度，讲述打开牡蛎需要坚硬的工具，而它又能成为蟹汤中的食材，一攻一持，一硬一柔，形成对比。颈联‘梅花霜后味，竹色酒边香’采用通感的手法，将牡蛎的味道与梅花经霜后的韵味相联系，把其香气与竹色带给人的清新感相类比，从味觉和嗅觉上给人以丰富的联想，营造出一种清新雅致又富有生活气息的意境。在情感表达方面，尾联‘坐忆游闽乐，今年始得尝’点明作者在品尝牡蛎之时，回忆起游历闽地的快乐，表达出对往昔游历的怀念以及对当下品尝牡蛎的欣喜之情，主题思想围绕着对牡蛎的描写、品尝以及由之引发的回忆与感受展开。

速览

《食蛎次韵芸隠》是宋代诗人张蕴的作品，主题为状物、美食、回忆、通感。相黏成什伯，峰耸若山王。 攻处须犀铁，持来出蟹汤。 梅花霜后味，竹色酒边香。 坐忆游闽乐，今年始得尝。