北客置酒

译文

北方的客人摆下酒筵，身穿紫衣的人操持着鼎锅放在客人面前，用巾帕包着稻米饭和粱粥。抽出刀来割肉给客人吃，银盘中切开干肉和新鲜的肉。殷勤地劝客人吃饱，卷好剩余的牲肉回到馆舍后酒杯又传递起来。山中的蔬菜野果夹杂着饴糖蜂蜜，獾肉干和猪肉腊肉加上烤煎的食物。酒喝得畅快时众多小吏们渐渐想要起身，小胡人揪住耳朵争着挽留。为胡人停止饮酒暂且稍作安定，递上一杯酒并非偶然之事。

注释

鞲

臂套，这里可理解为用巾帕包裹的一种方式。gōu

饘

稠粥。zhān

擘

分开，剖裂。bò

臑

牲畜的前肢。nào

薧

干肉。kǎo

侑

劝食。yòu

饴

用麦芽制成的糖。yí

捽

揪，抓。zuó

属

劝酒。zhǔ

赏析

从文学手法上看，此诗运用了白描的手法，如“紫衣操鼎置客前，巾鞲稻饭随粱饘”等句，简洁而生动地描绘出宴饮时的场景和待客的情形，将北方宴饮的画面直观地展现在读者眼前。在情感表达方面，诗中描绘的盛情款待，既有对北客热情好客的一种记录，也可能潜藏着诗人身处其中复杂的情绪，也许是身处异地面对这种热情的感慨。在意境营造上，全诗通过对各种食物、宴饮场景的描写，构建出一个热闹、丰盛的宴饮意境。主题思想围绕着北客的宴饮待客展开，从菜品的罗列到众人的互动，反映出当地的饮食文化和待客之道。

速览

《北客置酒》是宋代诗人王安石的作品，主题为宴饮、白描、待客、饮食文化。紫衣操鼎置客前，巾鞲稻饭随粱饘。 引刀取肉割啖客，银盘擘臑薧与鲜。 殷勤劝侑邀一饱，卷牲归馆觞更传。 山蔬野果杂饴蜜，…