巴蜀人好食生蒜臭不可近顷在峤南其人好食槟榔合蛎灰扶留藤一名蒌藤食之辄昏然已而醒快三物合和唾如脓血可厌今来蜀道又为食蒜者所薰戏题

译文

在旅途饮食中了解到特殊的风俗，盘中食物令人惊异地听闻。南方的饮食是灰伴着蛎肉，巴蜀的菜肴把蒜放在菜前。侥幸摆脱了蒌藤带来的醉意，却又遭受大蒜的熏染。还是家乡的莼菜美味啊，归乡之梦随着那云水相连。

注释

谙

熟悉，了解。

馔

饮食，吃喝。

荤

这里指蒜等有特殊气味的菜。

蒌藤

即扶留藤，一种植物。lóu téng

莼

莼菜，一种水生植物。chún

赏析

这首诗从文学手法上看，采用了对比的手法。将巴蜀的食蒜习俗和峤南的食槟榔合蛎灰扶留藤的习俗进行对比，如‘南餐灰荐蛎，巴馔菜先荤’一句，生动地展现出两地饮食风俗的巨大差异。在情感表达方面，诗人通过‘骇异闻’‘幸脱’‘还遭’等词，直白地表达出对这些奇异风俗的不适与厌烦。在意境营造上，描绘出旅途之中遇到不同饮食风俗的场景，让读者仿佛置身其中感受那种新奇又难以接受的氛围。主题思想上反映了不同地域的风俗差异，以及诗人对故乡饮食风俗的怀念，从‘丝莼乡味好，归梦水连云’可见诗人的思乡之情。

速览

《巴蜀人好食生蒜臭不可近顷在峤南其人好食槟榔合蛎灰扶留藤一名蒌藤食之辄昏然已而醒快三物合和唾如脓血可厌今来蜀道又为食蒜者所薰戏题》是宋代诗人范成大的作品，主题为思乡、风俗异、对比、饮食诗。旅食谙殊俗，堆盘骇异闻。 南餐灰荐蛎，巴馔菜先荤。 幸脱蒌藤醉，还遭胡蒜熏。 丝莼乡味好，归梦水连云。