四时田园杂兴六十首 秋日田园杂兴十二绝 其一一

译文

细细地捣碎橙子和姜制成的调料来买切好的鱼片，西风吹来了四腮鲈鱼。鱼肉像雪一样白，像松脂一样酥软滑腻，那千丝万缕的鱼肉，除了松江别的地方是没有的。

注释

枨虀

枨（chéng），橙子；虀（jī），捣碎的姜、蒜等调料，这里枨虀指用橙子和姜等制成的调料。

鲙鱼

切得很细的鱼肉，这里指切好的鱼片。

四腮鲈

一种鲈鱼，以松江所产最为著名，这种鲈鱼腮部有四个腮瓣。

酥腻

形容食物酥软滑腻的口感。

赏析

这首诗在文学手法上，以叙事起笔，描绘出购买鲙鱼的场景，‘细捣枨虀买鲙鱼’简单的几个动作描写，让画面感十足。然后通过描写鲈鱼的特点，如‘雪松酥腻千丝缕’，运用比喻的手法，将鱼肉的色泽比作雪，质感比作松脂，生动形象地写出了鲈鱼的鲜美滑腻。在情感表达上，诗人对鲈鱼的喜爱之情溢于言表，字里行间透露出一种对美味食物的欣赏。在意境营造上，诗中既有生活气息浓厚的捣枨虀买鱼的场景，又有对鲈鱼细致的描写，构建出一种富有生活趣味和美食诱惑的意境。主题思想围绕秋日田园生活中的美食展开，展现了田园生活中丰富的物产和独特的饮食文化。

速览

《四时田园杂兴六十首 秋日田园杂兴十二绝 其一一》是宋代诗人范成大的作品，主题为田园诗、美食、秋日、状物。细捣枨虀买鲙鱼，西风吹上四腮鲈。 雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无。