周尉以诗致霅鲙次韵为谢
新兴何事忆吴兴，因话鲈鱼割素鳞。
不是南烹无口实，要看西子授厨人。
堆盘雪缕开花面，泛艇秋风想钓纶。
玉醴浮来为乡导，金橙研破助芳辛。
老饕难继苏公赋，一饱鲜腴敢更频。
不是南烹无口实，要看西子授厨人。
堆盘雪缕开花面，泛艇秋风想钓纶。
玉醴浮来为乡导，金橙研破助芳辛。
老饕难继苏公赋，一饱鲜腴敢更频。
译文
周尉写诗送来霅溪的鲙鱼，我写次韵诗来答谢。是什么事让你在新兴之地想念起吴兴呢？原来是说起了切割白色鳞片的鲈鱼之事。不是南方的烹饪没有美味的食物，而是要看西施那样美丽的人来掌厨。盘中堆积着像雪花丝缕一样的鱼肉如同盛开的花朵，在秋风中泛舟时就会联想到钓鱼的丝线。美酒如同向导般飘来，金橙研破增添了美妙的芬芳辛辣之味。老饕的我难以续写苏东坡的赋文，饱餐这鲜美的鱼肉怎敢吃得更频繁呢。
注释
- 霅鲙
- 霅，zhá，霅溪的鲙鱼。鲙，kuài，切细的鱼肉。
- 素鳞
- 白色的鱼鳞，这里代指鱼。
- 南烹
- 南方的烹饪或者菜肴。
- 口实
- 食物，也可指话柄。这里指食物。
- 钓纶
- 钓丝。
- 玉醴
- 美酒。
- 鲜腴
- 新鲜肥美。
赏析
这首诗在文学手法上善用联想与对比。如由收到的霅鲙联想到吴兴，又将南烹与西施掌厨对比，突出霅鲙的独特。在意境营造上，通过‘堆盘雪缕开花面’描绘出盘中鲙鱼的精致模样，仿佛一幅精美的食物图，‘泛艇秋风想钓纶’则营造出一种闲适、惬意的意境，有秋风、小艇、钓丝等元素。在情感表达上，表达出对周尉送来霅鲙的感激之情，同时也透露出对美食的喜爱与享受。主题思想围绕着答谢周尉送来的霅鲙展开，从对霅鲙的描述、联想以及自身对美食的态度等多方面来表达谢意。
速览
《周尉以诗致霅鲙次韵为谢》是宋代诗人胡寅的作品，主题为答谢、美食、闲适、联想。新兴何事忆吴兴，因话鲈鱼割素鳞。 不是南烹无口实，要看西子授厨人。 堆盘雪缕开花面，泛艇秋风想钓纶。 玉醴浮来为乡导，…
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