绿意 咏菜

译文

每一枝都是嫩绿的颜色。朝着竹篱围成的小园圃，像鸭嘴般的农具亲自治地（种出）。交给厨娘后，（厨娘）胡乱地切着如同美玉般的菜，那一片素净之心满满地捧在手中。安置好翠色的锅不要轻易触碰（弄出声响），要把那如玉般的菜汁炼制得足够浓厚。看那如雪般的瓷器，盛出如兰芽般的菜，比蟹酱和干鱼更加美味。知道吗？在那豪华的筵席上，有人享受着丰富的美食，贪食着精美的肉食。（我）脱落的残牙，（也）不想再吃肥美的食物，不允许羊到菜园践踏。上天让（我）领略冰霜的味道，不要辜负了端上盘子如同寒玉般的菜。更有那瓮中的菜用晶盐碎渍着，正好伴着春笋一起在春天成熟。

注释

斸（zhú）

大锄，这里可理解为挖掘、耕种的意思。

琼瑶

美玉，这里用来形容菜的美好，像美玉一样。

翠釜（fǔ）

翠色的锅釜。釜，古代的一种锅。

蟹胥（xù）

蟹酱。

鱼鱐（sù）

干鱼。

珍餍（yàn）

饱食、贪食。

箨（tuò）龙

竹笋的别称。

赏析

这首词从文学手法上看，运用了多种描写手法。如“枝枝嫩绿”直接描写菜的颜色，简单直白地勾勒出菜的鲜嫩形象。词中运用比喻的手法，将菜比作“琼瑶”“兰芽”“寒玉”，形象地写出了菜的美好形态与品质。在情感表达方面，通过对菜的喜爱与珍视，表达出一种对清淡、素净生活的向往。与那些追求“五鼎”“梁肉”的世俗形成鲜明对比，蕴含着一种超脱世俗肥甘的高雅志趣。在意境营造上，描绘出竹篱小圃、厨娘切菜、雪瓷盛菜等画面，充满生活气息，又透着一种清新淡雅的田园意境。主题思想上，借咏菜表达出对清淡素雅生活的追求，以及不随世俗沉迷于肥甘厚味的独立人格。

速览

《绿意 咏菜》是清代诗人俞樾的作品，主题为咏物、清淡、田园、向往。枝枝嫩绿。 向竹篱小圃，鸭嘴亲斸。 付与厨娘，乱切琼瑶，珍重素心盈掬。 安排翠釜休轻戛，要炼取、玉脂酣足。 看雪瓷、奉…