次韵姚监丞斫鲙 其二

译文

很快地捣碎金色的姜蒜调料，剁碎如玉般的葱，用半碗美酒来清洗冬天的寒气。吴地的风俗物产现在还是这样，说给厨师听，他宁可舍弃熊掌。

注释

虀

捣碎的姜、蒜或韭菜碎末等，读音：jī

盂

盛液体的敞口器具。

膏酒

美酒。膏，在这里形容酒的醇厚。

冬烘

冬天的寒冷，这里也可理解为一种沉闷的氛围，读音：dōng hōng

宁

宁可，宁愿。

赏析

从文学手法上看，首句‘旋捣金虀剁玉葱’通过细致的动作描写，‘旋’字写出动作的迅速敏捷，‘捣’和‘剁’两个动词生动地描绘出制作菜肴的前期准备工序，并且使用‘金虀’‘玉葱’这样色彩鲜明的词汇，使画面感很强。‘半盂膏酒洗冬烘’中‘洗冬烘’这种表达颇为奇特，将酒与驱寒联系起来，富有想象力。情感表达上，诗中透露出对吴地风物的一种熟悉与喜爱之情，通过描述吴地饮食相关的场景，表现出对当地文化的认同。在意境营造方面，诗中呈现出一种充满生活气息的厨房劳作场景，让读者仿佛能看到厨师忙碌准备食材的画面。主题思想上，主要是借吴地的饮食文化来展现吴地独特的地域风情。

速览

《次韵姚监丞斫鲙 其二》是宋代诗人方岳的作品，主题为写饮食、赞吴地、生活气、动作描写。旋捣金虀剁玉葱，半盂膏酒洗冬烘。 吴中风物今犹尔，说与厨人宁舍熊。