试院煎茶

译文

水初沸时蟹眼般的小气泡已经过去，继而产生鱼眼般的大气泡，发出飕飕的声响就像松风在鸣响。茶末被磨得如细小的珠子从茶磨中出来，在茶碗周围旋转如同飞雪般轻盈。用银瓶盛水倾泻入茶盏的技巧可称第二等，却不了解古人煎水的真正意趣。您难道没看到昔日李生好客亲自煎茶，看重的是用有火焰的活火和新取的泉水。又没看到现在潞公煎茶学习西蜀的方法，用定州的花瓷茶具如同雕琢红玉。我如今贫困有病常常受饥饿之苦，当然没有福气用玉碗来捧茶讨美人欢心。暂且学潞公那样煮茶品饮，身边带着砖炉和石铫就行了。不需要满腹都是能撑肠拄腹的五千卷文字，只希望能喝上一碗茶，常常睡到太阳高升之时。

注释

蟹眼

指水初沸时泛起的小气泡，形如蟹眼。

鱼眼

水沸腾时较大的气泡，状若鱼眼。

蒙茸

这里指茶末蓬松的样子。

眩转

旋转。

遶

同‘绕’，环绕。拼音：rào

瓯

茶碗。

石铫

一种有柄的小烹器。

赏析

这首诗在意境上营造出一种闲适、质朴的氛围。诗的前四句细致地描写煎茶的过程，从水沸的状态到茶末的形态，比喻形象生动，如‘蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣’将水沸的声音比作松风鸣响，‘蒙茸出磨细珠落，眩转遶瓯飞雪轻’把茶末比作细珠、飞雪，视觉和听觉的描写相结合，使煎茶的画面跃然纸上，这是从写作手法上看，使用了比喻、通感等手法。从情感表达来说，诗中既有对古人煎茶意趣的向往，又有一种自嘲和随遇而安的豁达。诗中通过讲述李生和潞公煎茶之事，对比自己的现状，主题思想体现出对生活的一种态度，虽然贫病却也能在简单的煎茶品茗中找到乐趣，不慕富贵，超脱于世俗的名利追求之外。

速览

《试院煎茶》是宋代诗人苏轼的作品，主题为闲适、煎茶、自嘲、质朴。蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。 蒙茸出磨细珠落，眩转遶瓯飞雪轻。 银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。 君不见昔时李生好…