次韵子瞻春菜
北方春蔬嚼冰雪，妍暖思采南山蕨。
韭苗水餠姑置之，苦菜黄鸡羹糁滑。
莼丝色紫菰首白，蒌蒿芽甜蔊头辣。
生葅入汤翻手成，芼以姜橙夸缕抹。
惊雷菌子出万钉，白鹅截掌鼈解甲。
琅玕森深未飘箨，软炊香秔煨短茁。
万钱自是宰相事，一饭且从吾党说。
公如端为苦笋归，明日青衫诚可脱。
韭苗水餠姑置之，苦菜黄鸡羹糁滑。
莼丝色紫菰首白，蒌蒿芽甜蔊头辣。
生葅入汤翻手成，芼以姜橙夸缕抹。
惊雷菌子出万钉，白鹅截掌鼈解甲。
琅玕森深未飘箨，软炊香秔煨短茁。
万钱自是宰相事，一饭且从吾党说。
公如端为苦笋归，明日青衫诚可脱。
译文
北方春天的蔬菜如同嚼冰雪般寒冷无味，天气暖和的时候就想去采南山的蕨菜。韭菜苗和水饼暂且放下，苦菜和黄鸡做的羹汤，汤里的米粒滑溜溜的。莼菜丝是紫色的，茭白的头部是白色的，蒌蒿的芽甜，蔊菜的头辣。生鲜的菜做成腌菜转眼间就能完成，再用姜和橙来调味实在美妙。春雷响后菌子就像万颗钉子一样冒出来，把白鹅掌切断，把鳖壳剥开。竹林茂盛幽深笋壳还没有脱落，用软香的粳米来煨煮短粗的笋芽。花费万钱享用美食那是宰相的事，吃一顿饭且依从我们这些人的说法。您如果真的为了苦笋而归，明天就可以把官服脱去了。
注释
- 餠
- 饼，古同‘饼’（bǐng）
- 糁
- 这里指饭粒，米粒（sǎn）
- 菰
- 茭白（gū）
- 蔊
- 蔊菜，一年生草本植物（hàn）
- 葅
- 酸菜，腌菜（zū）
- 芼
- 可供食用的水草或野菜；这里指用菜调羹（mào）
- 箨
- 竹笋上一片一片的皮（tuò）
- 秔
- 同‘粳’，粳稻（jīng）
赏析
从文学手法上看，此诗运用了白描手法，如“韭苗水餠姑置之，苦菜黄鸡羹糁滑”等句，简洁生动地描绘出各种菜蔬的烹饪与搭配，给人以直观的感受。在情感表达方面，既有对美食的喜爱之情，通过对各类春菜细致的描写来展现，又有对一种恬淡生活态度的向往，与对官场的那种若即若离的情绪，像‘万钱自是宰相事，一饭且从吾党说’就表现出不慕富贵，安于平凡饮食的态度。在意境营造上，全诗围绕春菜展开，营造出一种充满生活气息的春日田园的意境。主题思想则是借春菜来表达对生活的态度，既有对美食的追求，又有对淡泊生活的向往，也透露出在官场与归隐之间的复杂心态。
速览
《次韵子瞻春菜》是宋代诗人黄庭坚的作品，主题为美食、田园、淡泊、白描。北方春蔬嚼冰雪，妍暖思采南山蕨。 韭苗水餠姑置之，苦菜黄鸡羹糁滑。 莼丝色紫菰首白，蒌蒿芽甜蔊头辣。 生葅入汤翻手成，…
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