天启惠酥 其二

译文

浅黄色轻轻飘动如同小鹅雏鸟一般，色泽美好，向来都说是雍酥的样子。花草似乎更适合女子之手来摆弄，密封好却白白进入我这乡野之人的厨房。细细涂抹在麦饼上珍贵无比，夹杂炼制猪的脂肪方法最是迂腐。尝一块肉就能知道整锅的味道，到时候就不用去认识醍醐了。

注释

拂拂

轻轻飘动的样子

雍酥

一种酥的名称

缄封

封闭，封口。缄，jiān

野人

乡野之人，此处为作者自谦

麦餠

麦饼。餠，bǐng

猪肪

猪的脂肪

脔肉

小块的肉。脔，luán

醍醐

古时指从牛奶中提炼出来的酥油，佛教用以比喻佛性

赏析

从文学手法来看，首联运用比喻的手法，将酥的浅黄颜色比作小鹅雏，生动形象地写出了酥的色泽特点。颔联通过对比，‘花草偏宜女儿手’描绘出一种美好精致的情境，而‘缄封枉入野人厨’则形成反差，表现出作者对这种美好事物置于自己这‘野人’厨房的一种自嘲。颈联中的‘细涂麦餠珍无敌’继续描述酥在食用上的美妙之处，而‘杂炼猪肪术最迂’则略带诙谐地对某种炼制方式表示否定。尾联‘脔肉便知全鼎味，它时不用识醍醐’富有哲理，以小见大，通过一块肉能知整锅味道，表达不需要去了解高级的醍醐也能体会美味的豁达。在情感表达上，有对酥的喜爱之情，同时也夹杂着一种自嘲和豁达。在意境营造上，有描绘食物美好色泽的画面感，也有乡野厨房这样质朴的情境。主题思想围绕着对酥这种食物的描写、感受以及由此引发的一些生活感悟。

速览

《天启惠酥 其二》是宋代诗人周邦彦的作品，主题为状物、自嘲、哲理、美食。浅黄拂拂小鹅雏，色好从来说雍酥。 花草偏宜女儿手，缄封枉入野人厨。 细涂麦餠珍无敌，杂炼猪肪术最迂。 脔肉便知全鼎味，…