偶得佳酪巨螯兼致新菜遂成一章

译文

发酵的乳酒在温润的美玉般的酒器中，烹煮着夹杂着绿丝般的新菜。一双大蟹落在我的手中，即使喝上百杯又怎会推辞。这不是他乡的风味，反而加深了对故乡的思念。醉了的时候自己嘲笑自己，张翰也是吴地之人啊。

注释

酦乳（pō rǔ）

发酵的乳酒。酦，酿造，制作。

温玉

温润的玉，这里形容酒器的美好。

烹苔

烹煮的菜，苔可能是指一种类似苔藓形状的菜。

碧丝

绿色的丝状物，这里形容菜的形状。

哂（shěn）

嘲笑。

赏析

从文学手法上看，首联‘酦乳行温玉，烹苔间碧丝’对仗工整，‘酦乳’对‘烹苔’，名词相对，‘行’对‘间’，动词相对，‘温玉’对‘碧丝’，名词相对，生动地描绘出食物与酒器的形象，细致入微。在情感表达方面，诗中既有对美食佳酿的喜爱之情，从‘螯双落吾手，杯百竟何辞’可见，面对美食美酒欲尽情享受。但同时又引出浓浓的思乡之情，‘不作他乡味，翻深故国思’，由眼前的食物触发对故乡的思念，形成鲜明的情感转折，使情感层次丰富。在意境营造上，通过对食物、酒和思乡之情的描写，营造出一种在他乡享受美食却心系故乡的复杂意境。主题思想上，以饮食之事表达出对故乡的深切思念，看似平常的生活场景却蕴含着深厚的思乡主题。

速览

《偶得佳酪巨螯兼致新菜遂成一章》是明代诗人王世贞的作品，主题为思乡、饮食、状物、对仗。酦乳行温玉，烹苔间碧丝。 螯双落吾手，杯百竟何辞。 不作他乡味，翻深故国思。 醉来时自哂，张翰亦吴儿。