和李二十七食蛙听蛙二首 其一

译文

蛙肉的膏脂香气不马上输给鲑鱼之类的菜肴，煎炒调配真的如同吃蛤蜊一样。北方人（见到蛙肉）惊讶得不敢下筷，（这种情形）可以提供给韩愈先生写南食的诗（作为素材）。

注释

膏香

指蛙肉的膏脂香气。

输

比不上，不及。

鲑菜

鱼类菜肴。鲑，guī。

煎和

煎炒调配。

下箸

拿筷子夹食物，指进食。箸，zhù。

韩公

指韩愈。

南食

南方的食物。

赏析

从文学手法上看，此诗运用了对比的手法。将蛙肉与鲑菜、蛤蜊作比，生动地写出蛙肉在烹饪之后在口感或香气上可与之相较的特点。在情感表达方面，有一种对南方食物特色的新奇感与调侃意味。通过描写北人对食蛙的惊叹不敢下箸，营造出一种南北饮食文化差异的有趣意境。主题思想围绕着南北饮食文化的差异展开，以食蛙这件小事为切入点，展现了不同地域饮食习惯的不同。同时也侧面反映出当时文化交流融合过程中，面对不同习俗的人们的不同反应。

速览

《和李二十七食蛙听蛙二首 其一》是宋代诗人吕本中的作品，主题为饮食文化、南北差异、对比手法、新奇感。膏香未即输鲑菜，煎和真同食蛤蜊。 北人惊叹不下箸，乞与韩公南食诗。