摸鱼儿 咏窝丝糖，糖出旧内遗制，今一白头老监尚能为之，然已退居西山，恐此后便成广陵散也

译文

这是何人把糖丝揉制得如此熟透，那如螺纹般的一缕缕糖丝规整可理。铜驼见证了无数的兴亡更替，人们却只在筵席前争着品尝它。新春灯市上，还记得京城大街宁静的龙楼之下的情景。面对这窝丝糖，不禁茫然感叹。可怜那白头宫女，往昔难以寻觅，这糖吃起来如同细雪沾在齿间。松糖如此，不必去问厨娘所做的食物，徒然怜惜那老太监留下的制作手艺。糖人轻轻吹动饧箫，趁着东风轻柔，请那女子来品尝。全然难以相比，且去跟饼师说，这糖可像闽中的荔枝。这是南朝般的轶事。看盘中堆满窝丝糖，老饕们兴奋大叫，这糖如同剪断了忧愁的愁肠般细腻。

注释

螺蚊（luó wén）

这里形容窝丝糖如螺纹般的形状。

铜驼（tóng tuó）

铜铸的骆驼，多置于宫门寝殿之前。古时，有'铜驼荆棘'的典故，表示世事变迁后的荒凉景象，此处见证兴亡。

饧箫（xíng xiāo）

卖饴糖人所吹的箫。

玉卮（yù zhī）

玉制的酒器，这里代指女子。

老饕（lǎo tāo）

贪吃的人。

赏析

文学手法上，这首词运用了叙事与抒情相结合的手法。开篇对窝丝糖的形态进行描写，如“丝丝糅熟，螺蚊一缕堪理”，细腻地刻画了窝丝糖的外形特点，是直接描写事物。“铜驼阅尽兴亡泪”则是运用了移情于物的手法，将铜驼拟人化，借铜驼见证兴亡来暗示世事的变迁。情感表达方面，词中蕴含着对旧物消逝的惋惜之情，像对窝丝糖制作手艺即将失传的担忧，“恐此后便成广陵散也”直接表达出这种忧虑。同时也有对往昔繁华不再的感慨，如回忆“天街夜静龙楼底”的情景。在意境营造上，通过对窝丝糖、灯市、铜驼等意象的组合，营造出一种繁华已逝、旧物难存的惆怅意境。主题思想上，以咏窝丝糖为切入点，表达了对传统技艺传承的担忧以及对往昔盛景不再的追思。

速览

《摸鱼儿 咏窝丝糖，糖出旧内遗制，今一白头老监尚能为之，然已退居西山，恐此后便成广陵散也》是清代诗人徐釚的作品，主题为咏物、怀旧、惆怅、传统技艺。是何人、丝丝糅熟，螺蚊一缕堪理。 铜驼阅尽兴亡泪，只向筵前争嗜。 春灯市。 犹曾记、天街夜静龙楼底。 茫茫对此。 叹头…